Pyszne ciasto bez pieczenia

Wygląda tak apetycznie , że wstawiam na bloga bez próby.....ale jutro jak kupię banany będzie na pewno pychotka. Jest majówka , słońca niet - będzie za to słodko. Słoneczka życzę wszystkim.

A przepis znalazłam o tu

 

Składniki

Krem

• 500 ml mleka
• 2 żółtka
• 3 płaskie łyżki mąki pszennej
• 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 100 g masła
• 5 łyżek cukru

Pozostałe składniki

• 48 maślanych herbatników
• 4 banany
• 1 galaretka

Wykonanie

Zaczynamy od przygotowania kremu. W tym celu gotujemy budyń. Z pół litra mleka odlewamy szklankę, resztę mleka zagotowujemy z cukrem. Do pozostałego mleka dodajemy mąkę oraz żółtka i mieszamy bardzo dokładnie. Gdy mleko się zagotuje, dodajemy do niego pozostałe mleko wraz ze składnikami i energicznie mieszamy. Powinien powstać budyń, który zestawiamy z palnika. Pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Gdy budyń jest już zimny, ucieramy masło i powoli dodajemy do niego po jednej łyżce budyniu. Powstanie pyszny budyniowy krem. W międzyczasie w gorącej wodzie rozpuszczamy galaretkę zgodnie z przepisem na opakowaniu. Herbatniki układamy w blaszce (po 16 na warstwę). Na herbatniki wykładamy 1/3 kremu, następnie pokrojonego w plasterki banana. Przykrywamy drugą warstwą herbatników, kolejną warstwą kremu i bananem. Na ostatnią warstwę herbatników wykładamy pozostały krem i dwa banany. Gdy galaretka będzie tężeć, wykładamy ją na ciasto i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę. Smacznego

Porady kuchenne - sposoby na pyszne drożdżowe ciasto

  Sposób na pyszne drożdżowe ciasto



Żeby drożdżowe ciasto wyrosło i było żółte i pachnące,wystarczy przestrzegać kilku zasad a z pewnością się uda.

- temperatura składników ciasta powinna wynosić około 20˚C, a wody 25-30˚C.

- ciasto drożdżowe powinno wyrastać pod przykryciem trzy razy : pierwszy raz
przykrywamy sam rozczyn i zostawiamy do wyrośnięcia, potem przykrywamy już
wyrobione ciasto i odstawiamy, żeby wyrosło, trzeci raz ciasto powinno wyrastać
pod przykryciem już na blaszce po nadaniu mu pożądanego kształtu,

- aby nie było zakalca temperatura piekarnika nie powinna przekraczać 180-200˚C.
Nie należy też otwierać piekarnika, zanim ciasto odpowiednio nie stężeje. Nie
należy też wyjmować ciasta z piekarnika, zaraz po upieczeniu, lecz pozostawić w
nim do wystygnięcia,

- żeby ciasto dobrze wyrosło, nie należy dodawać zbyt wiele cukru, bo nadmiar cukru
hamuje wzrost drożdży. Przestrzegaj ilości cukru podanej w przepisie,

- ciasto będzie lepsze i bardziej żółte, jeśli sól przeznaczoną do ciasta wsypiemy
do żółtek i razem z nimi utrzemy,

- jeśli nie chcemy, żeby ciasto było suche, powinniśmy dodawać do niego samych
żółtek (zamiast całych jajek). Będzie jeszcze bardziej puszyste, gdy
wymieszamy je z kefirem,

- Przed włożeniem ciasta do piekarnika można go posmarować warstwą białka, co po
upieczeniu da efekt błyszczącej skórki.

porady  zaczerpnięte tutaj

Kuchnia - kilka rad przy pieczeniu ciast

Ciasta - praktyczne rady

- Ciasto drożdżowe będzie bardziej żółte, gdy dodamy żółtka utarte z odrobiną soli.

- Ciasto drożdżowe lepiej rośnie, gdy drożdże z mlekiem, jaja i masło dodawać będziemy kolejno do podgrzanej uprzednio mąki w pewnych odstępach czasu.

- Ciasto drożdżowe nie powinno stygnąć w blasze w której je piekliśmy, bo przechodzi zapachem blachy i robi się miękkie.

- Jeżeli ciasto nie odchodzi od formy, pod boki i dno blachy musimy podłożyć mokrą ściereczkę.Gdy to nie pomoże zanurzamy całą foremkę w gorącej wodzie(tak żeby nie zamoczyć ciasta).

- Placek z owocami będzie kruchy i bez zakalca, jeżeli przed ułożeniem owoców posmarujemy ciasto ubitym białkiem i lekko oprószymy mąką.

KUCHNIA-PORADY

1. Ciasto na placki ziemniaczane

nie będzie nam ciemniało,jeśli dodamy do niego startą marchewkę.

- ziemniaki zwiędnięte przed obraniem wkładamy do zimnej wody na 1/2 godz.,dzięki takiemu zabiegowi nabierają jędrności i łatwo je obrać,

- zawsze do gotujących ziemniaków dodaję kilka ząbków czosnku (można dodawać inne zioła)i kilka gałązek świeżego kopru,

- ziemniaki podczas smażenia posypujemy delikatnie mąką,ładnie się wtedy zrumienią,

- frytki usmażymy szybciej i będą smaczniejsze,jeżeli zanurzymy je na kilka minut we wrzącej wodzie i pozwolimy im wyschnąć przed wrzuceniem na patelnię,

- jeżeli frytki posolimy przed powstaniem skórki (podczas smażenia),wycieknie z nich sok i nie będą dobre.

2. Zeschnięty kawałek sera

możemy z łatwością uratować,jeżeli włożymy go na 30 minut do ciepłego mleka.

- ser miękki nie spleśnieje jak do pojemnika w którym przechowujemy ser wrzucimy kostkę cukru,która wchłonie parującą z sera wodę.

3. Śmietana

podwoi swoją objętość podczas ubijania ,jeśli wcześniej schłodzimy
miskę,trzepaczkę i śmietanę.Nie zapominamy dodać szczyptę soli.

- śmietanę zanim wlejemy do zupy,wymieszajmy dokładnie z odrobiną mleka.Pamiętajmy o tym,żeby nie wlewać do zupy śmietany zimnej.