Dobre Rady

Kuchnia -dobre rady
-  przykry zapach w kuchence mikrofalowej zniknie po podgrzaniu w niej wody z sokiem z cytryny.
-  naczynia ze szkła żaroodpornego bardzo dobrze myje się  grubą solą kuchenną rozmieszaną z niewielką ilością octu.
Świece -dobre rady
-  świece spalają się jaśniej i wolniej, jeżeli wokół knota nasypiemy trochę soli.
-  jeżeli grubość świecy nie pasuje do oprawki świecznika, wystarczy dolny jej koniec rozgrzać w gorącej wodzie i szybko wcisnąć.

Kuchnia - więcej o herbacie

  Jak czytać oznaczenia na herbacie
Często nie wiemy, co oznaczają litery lub nazwy umieszczane na torebkach herbaty. Oto krótka ściąga:
Tips ("T") - to herbata z pączków, najwyższy gatunek.
Flowery Orange Pekoe ("F.O.P.") - herbata z pączków i pierwszych listków - czyli najdelikatniejszych.
Orange Pekoe - liście większe, drugi gatunek herbaty.
Pekoe ("P") - trzecie listki, z których produkuje się najtańsze herbaty.
Peoke-Souchong i Souchong - to następne duże liście, mające charakterystyczny smak, używane do mieszanek.
"F" lub "S" - najlepsze gatunki.
"G" - herbaty dające złotawy napar.

Praktyczne rady - kuchnia

  Sekrety kuchni - jak gotować kaszę
- gotowanie na sypko (kasze grube) - kaszę należy przebrać, wypłukać, osączyć, wsypać do odpowiedniej ilości osolonego wrzątku z dodatkiem tłuszcu i gotować pod przykryciem na małym ogniu. Gdy kasza wchłonie całkowicie wodę, należy wstawić ją na ok. 20 minut do lekko nagrzanego piekarnika.

Uwaga : kaszy nie należy mieszać podczas gotowania.

- rozklejanie (kasze drobne) - kaszę należy wymieszać z niewielką ilością wody lub mleka. Następnie wodę lub mleko w ilości 5-8 razy większej od objętości kaszy zagotować. Do wrzątku wlać rozprowadzoną wodą kaszę i gotować, aż się rozklei.

Bardzo dziękuję, jeżeli zechcesz skomentować ten post.

Praktyczne rady - kuchnia

  Dobre rady

- brokuły, kapustę, brukselkę można gotować z dodatkiem paru łyżek mleka, które chroni witaminę C i poprawia smak.

- solenie na początku gotowania wydłuża czas gotowania warzyw, dodatek sody skraca go, ale niszczy niektóre witaminy.

- aby utrzymać w marchewce karoten, trzeba dodać do niej trochę tłuszczu.

- groszek iszpinak pozostaną zielone, jeśli ppo gotowaniu szybko je ostudzimy.

- buraczki na jarzynkę łatwo obierzemy ze skórki, jeśli po ugotowaniu natychmiast zalejemy je zimną wodą.

Bardzo dziękuję, jeżeli zechcesz skomentować ten post.

Praktyczne rady - kuchnia

  Rosół
Rosół będzie miał ładny kolor, jeśli podczas gotowania wrzucimy do niego kawałek suchego, żółtego sera.
  Tłuszcz
Tłuszcz nie będzie pryskał, gdy patelnię przetrzemy watką nasączoną octem.
  Schab
Schab będzie soczysty, jeżeli przed pieczeniem sparzymy go wrzątkiem.
  Ryż
Ryż nie rozgotuje się i zachowa śnieżną biel, jeżeli dodamy do wody kilka kropel soku z cytryny lub parę kryształków kwasku cytrynowego.

Bardzo dziękuję, jeżeli zechcesz skomentować ten post..

Porady kuchenne - bananowe rady

  Bananowe rady
 
Czy wiecie , że banan to nie drzewo,lecz największa na    świecie roślina zielona (bylina) ?

 

- podgrzewanie wzmaga smak i zapach bananów,

- do gotowania wybieramy owoce niedojrzałe,
- do pieczenia i do robienia musów wybieramy 
  dojrzałe z plamkami na skórce,

- banany najlepiej przechowywać w temperaturze
  pokojowej,

- banany szybciej dojrzeją, gdy włożymy je do
  papierowej torebki razem z pomidorem lub

  z kawałkiem jabłka.

   

             

Porady kuchenne - sposoby na pyszne drożdżowe ciasto

  Sposób na pyszne drożdżowe ciasto



Żeby drożdżowe ciasto wyrosło i było żółte i pachnące,wystarczy przestrzegać kilku zasad a z pewnością się uda.

- temperatura składników ciasta powinna wynosić około 20˚C, a wody 25-30˚C.

- ciasto drożdżowe powinno wyrastać pod przykryciem trzy razy : pierwszy raz
przykrywamy sam rozczyn i zostawiamy do wyrośnięcia, potem przykrywamy już
wyrobione ciasto i odstawiamy, żeby wyrosło, trzeci raz ciasto powinno wyrastać
pod przykryciem już na blaszce po nadaniu mu pożądanego kształtu,

- aby nie było zakalca temperatura piekarnika nie powinna przekraczać 180-200˚C.
Nie należy też otwierać piekarnika, zanim ciasto odpowiednio nie stężeje. Nie
należy też wyjmować ciasta z piekarnika, zaraz po upieczeniu, lecz pozostawić w
nim do wystygnięcia,

- żeby ciasto dobrze wyrosło, nie należy dodawać zbyt wiele cukru, bo nadmiar cukru
hamuje wzrost drożdży. Przestrzegaj ilości cukru podanej w przepisie,

- ciasto będzie lepsze i bardziej żółte, jeśli sól przeznaczoną do ciasta wsypiemy
do żółtek i razem z nimi utrzemy,

- jeśli nie chcemy, żeby ciasto było suche, powinniśmy dodawać do niego samych
żółtek (zamiast całych jajek). Będzie jeszcze bardziej puszyste, gdy
wymieszamy je z kefirem,

- Przed włożeniem ciasta do piekarnika można go posmarować warstwą białka, co po
upieczeniu da efekt błyszczącej skórki.

porady  zaczerpnięte tutaj

Przedświąteczne porady kuchenne

Porady kuchenne - smażenie ryb

Rozmrożone ryby nie rozpadną się podczas smażenia, jeśli do gorącego tłuszczu dodamy kilka kropel soku z cytryny.

Porady kuchenne - soczyste mięso z kurczaka

Mięso z kurczaka będzie delikatne i soczyste, jeśli przed smażeniem zanurzymy je na 30 minut w naturalnym jogurcie lub kefirze.

Porady kuchenne - pikantne kotlety

Jeśli chcemy, żeby nasze kotlety schabowe były bardziej pikantne, powinniśmy przed panierowaniem posmarować je cienką warstwą musztardy.

Porady kuchenne - kolorowy lukier

Lukier można zafarbować na czerwono, dodając łyżkę soku malinowego.

Porady kuchenne - bita śmietana do deserów

Bita śmietana będzie smaczniejsza, jeśli dodamy do niej łyżeczkę kawy rozpuszczalnej. Świetny jest również dodatek brendy.

Porady kuchenne- jak ratować przesoloną zupę ?

Ratujemy przesoloną zupę

Aby uratować przesoloną zupę, proponuję wrzucić do niej kilka kromek suchego chleba, najlepsze są piętki. Sól zostanie wchłonięta ,chleb należy wyjąć z zupy. Zupa odzyska dobry smak.

Drugim sposobem na ratowanie przesolonej zupy,jest wkrojenie do niej jabłka pokrojonego na kawałki.Gotujemy ok 10 minut i wyjmujemy jabłko.

Tego sposobu nie sprawdzałam,ale być może równie skuteczny.

Porady kuchenne-żeby tłuszcz nie pryskał

Tluszcz nie będzie pryskał

Nikt z nas nie lubi jak podczas smażenia pączków, frytek czy chociażby wątróbki pryska po kuchni gorący tłuszcz. Często jest to nawet dosyć bolesne.Każda z nas chyba tego doświadczyła. Jest na to prosta rada.

Należy do lekko rozgrzanego tłuszczu dodać łyżkę octu winnego, soku wyciśniętego z cytryny lub rozpuszczonego kwasku cytrynowego.więcej o smażeniu