Przedświąteczne porady kuchenne

Porady kuchenne - smażenie ryb

Rozmrożone ryby nie rozpadną się podczas smażenia, jeśli do gorącego tłuszczu dodamy kilka kropel soku z cytryny.

Porady kuchenne - soczyste mięso z kurczaka

Mięso z kurczaka będzie delikatne i soczyste, jeśli przed smażeniem zanurzymy je na 30 minut w naturalnym jogurcie lub kefirze.

Porady kuchenne - pikantne kotlety

Jeśli chcemy, żeby nasze kotlety schabowe były bardziej pikantne, powinniśmy przed panierowaniem posmarować je cienką warstwą musztardy.

Porady kuchenne - kolorowy lukier

Lukier można zafarbować na czerwono, dodając łyżkę soku malinowego.

Porady kuchenne - bita śmietana do deserów

Bita śmietana będzie smaczniejsza, jeśli dodamy do niej łyżeczkę kawy rozpuszczalnej. Świetny jest również dodatek brendy.

Kuchnia-wszystko o rybach

Ryby świeże

Ryby śnięte są świeże, jeśli:

- mają różowe skrzela,
- zanurzone w wodzie opadają na dno,
- mają oczy wypukłe i błyszczące.

Ryby mrożone należy przygotowywać do spożycia zaraz po rozmrożeniu.

Przechowywanie i przygotowywanie

- Mrożoną rybę do czasu przygotowywania do spożycia należy przechowywać w zamrażarce w woreczku foliowym.

- Rybę nie mrożoną która nie będzie długo przetrzymywana, należy wyczyścić i umieścić w lodówce.

- Ryba w lodówce nie może leżeć w pobliżu masła, mleka, twarogu, inaczej produkty te nabiorą nieprzyjemnego zapachu.

- Rybę szybciej oczyścimy drobną tarką, wcześniej możemy ją na moment zanurzyć w gorącej wodzie. Rybę łatwiej się oczyści, jeśli lekko skropimy ją octem i pozostawimy na kilka minut.

Co robić aby ryba była smaczna ?

- Ryba będzie smaczniejsza, jeśli do wody w której się gotuje dodamy trochę mleka.

Jeżeli zapach ryby jest bardzo intensywny, radzę dodać dużo warzyw i przypraw do wody w której się gotuje. Można dodatkowo dodać na litr wody ok. pół szklanki wody z kiszonych ogórków.

- Gdy smażymy rybę o mocnym zapachu, dobrze jest do oleju dodać obrany i pokrojony na części ziemniak, lub wlać kilka kropli soku z cytryny.

- Kotlety rybne będą smaczniejsze, jak dodamy do nich podsmażoną cebulę.

- Ryba podsmażana bez panierki będzie ładnie zrumieniona, jak przed smażeniem osuszymy ją ręcznikiem papierowym.

- Ryba jest ugotowana, gdy łatwo odchodzą od niej płetwy.